世界公认的三大强烈致癌物质为黄曲霉素，苯并芘以及亚硝胺。这些物质在食品中本身并不含或含量极少，但加工、贮运、烹调过程中往往受到污染。在日常饮食中，我们要警惕烹调或者储存中产生这类物质。

1很多人在做菜的时候不管多少人吃，他都做那么多，这样就会有剩菜，但是这样其实是很不好的，因为剩菜里最容易生成一种叫亚硝酸胺的物质了，这种物质是很容易致癌的，还有一些盐分高的食物，特别是烧烤，所以尽量不要吃什么烧烤，一定不能吃剩菜，实在是剩了菜，最好还是倒掉不要为好，身体才是最重要的。

2其次，快速食品中如方便面炸鸡腿堡等食品中，商家在原材料的供应链中可能会添加很多添加剂致使原料的供应量大，例如多环芳径，人们经常吃用会导致体内元素超标。特别是小孩子，喜欢吃垃圾食品，但肠胃不好会积累重金属元素。它对于人体的危害非常大，很容易导致各种癌症的出现。

3烹调也是一个技巧，避免高温长时间加热食物，但应保证做熟，可以减少苯并芘的产生。

4倡平衡膳食，减少油炸和高脂肪食品的摄入，悠闲的时候我们可以多吃点水果，补充身体的维生素，也有利于毒素的排出。