蛋白质是人体细胞组织的重要的组成部分。是人体所依赖的重要的营养要素。所以，蛋白质的作用十分重要。那么，蛋白质的作用究竟有哪些呢？

1首先，蛋白质是构成人体组织细胞的部分。人的一些组织都是以蛋白质为主要的原料。例如，人的头发，指甲等都是富有大量蛋白质的，所以，人体需要补充大量的蛋白质。

2第二，维持身体的渗透平衡。合理的补充蛋白质，可以让自己的身体渗透平衡。如果身体里缺少蛋白质，会让血浆的蛋白质的含量较低。还可以让我们造成营养性的水肿。

3第三，可以参与物质代谢。大家应该都知道人体的新陈代谢是通过化学反应来实现的。但是这些化学反应，都是通过酶来催化的，这就需要我们拥有足够的蛋白质。所以，人体一旦缺少蛋白质，人体的功能就会衰退，抵抗力就会降低。