◆减轻体重、降低胆固醇

素食者拒绝了肉类，也就避免了大量脂肪、胆固醇的摄入，同时人体在消化素食的过程中也需要肠道更多地蠕动，这样有助于消除便秘，并保持苗条的身材。

◆平缓情绪

茹素被认为是佛教修行的方法之一，修佛之人认为茹素能使自己心怀慈悲、从而心灵平静。另外，素食的烹饪往往也较清淡，符合中国传统的养生理论。

◆变得更聪明

现代医学研究证实，人聪明与否主要取决于脑细胞间传递信息的速度。当人的体液呈碱性状态时，脑细胞间传递信息的速度和效果均处于最佳状态，人就变得聪明;而体液呈偏酸性状态时，大脑就反应迟钝。肉类属酸性食品，而蔬菜、水果属碱性食品，摄入人体后会使体液趋于碱性。显然，会使人变得聪明。

◆减少寄生虫感染

数种寄生虫，如绦虫等，都是经由受感染的肉类而寄生到人体上的。而素食者则没有这方面的担心。