天气越来越热，很多人又开始食欲不振了，想要解决这个难题不妨试试著名厨房美食专家推荐的几款凉拌菜吧。简单好做，营养爽口，总有一道你爱吃的。

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1.红油笋丝

材料：窝笋一条、自制红油、陈醋、白糖

做法：

1、窝笋削皮洗净切成段，入锅中沸水氽一下，滤干水份后加入两勺盐腌十分钟。

2、把腌过的笋丝放进冰水里，这时可以用另一个干净的碗准备调料，陈醋三大勺，白糖，少许白开水(PS：根据自己的口味和笋丝的多少调酸甜味道)。

3、把笋丝夹起放入调料碗，撒上白芝麻，淋上几大勺自制红油，拌匀即可。

红油做法：

葱姜蒜切碎，放入油锅里爆香，再放入几片香叶和一两颗草果、八角、桂皮，然后放入辣椒粉小火慢慢熬，熬好放凉后把渣过滤掉，红油就做成了!