1、摄入不足　如孕母营养适当，小儿出生时有适宜的维生素ｃ储备，脐血血浆维生素ｃ含量比母血浆高２～４倍，故３个月以下婴儿发病较少。但如孕母饮食缺乏维生素ｃ，新生儿也可患坏血病。正常人乳含维生素ｃ约４０～７０ｍｇ／ｌ（４～７ｍｇ／ｄｌ），可满足一般婴儿的需要。人乳中维生素ｃ含量与乳母摄食维生素ｃ多少成正比例。如乳母饮食缺维生素ｃ，其乳儿可患坏血病。新鲜兽乳所含维生素ｃ比人乳少，牛乳中含量一般只有人乳的１／４，经储存、消毒灭菌及稀释等手续后，所存无几。因此，用牛乳、羊乳或未强化乳粉、奶糕、面糊等喂养的婴儿，如不按时补充维生素ｃ、水果或蔬菜，极易发生坏血病。年长儿发生坏血病是因饮食中缺乏新鲜蔬菜、水果所致。

　　２、需要增加　新陈代谢率增高时，维生素ｃ的需要量增加。生长活跃时，体内组织的维生素ｃ含量锐减。早产儿生长发育较快，维生素ｃ的需要量相对较正常婴儿为大，应予较多补充。热性病、急慢性感染性疾病如腹泻、痢疾、肺炎、结核等病时，维生素ｃ需要量都增加，如患病时间较长，且未增加维生素ｃ摄入，易并发轻重不等的坏血病。

　　３、其他因素　如长期摄入大量维生素ｃ，其分解代谢及肾脏排泄增加以降低血浆维生素ｃ浓度。如突停用大量维生素ｃ，可发生坏血病。孕期长期应用大量维生素ｃ，新生儿即使生后每日摄入常规量的维生素ｃ，仍可能患坏血病。

　　维生素ｃ对人体形成正常胶原组织（ｃｏｌｌａｇｅｎ）是必需的。人体内不能合成维生素ｃ，需从饮食中摄取。维生素ｃ广泛存在于水果及蔬菜中，水果以枸橼酸类、葡萄类、莓类等含量丰富，蔬菜则以绿叶菜、出芽的菜或豆、块茎类、薯类含量较多。人肾上腺及眼晶体中含维生素ｃ量特别高。维生素ｃ极易溶于水，有很强的还原性，遇以下几种情况易遭破坏：①碱性环境；②微量铜；③蔬菜被剁、切、挤压、撕损后释放抗坏血酸氧化酶；④加热煮沸时间过长；⑤制就的备食菜肴放置过久。

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