现代人推崇低碳生活，讲究素食的人也越来越多。固然，吃素对人体以有我们的环境都是有好处的。但是，今天我们要讲的是，对于处于发育期间的青少年而言，专家建议，还是不宜只吃素。

青少年时期正处于长知识、长身体的关键时期，这个时期最突出的特点就是一个“长”字。

青春期来临，青少年身体长高每年少则6~8厘米，多则高达10~13厘米;体重增加每年少则5~6公斤，多则8~10公斤。长身体需要大量的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养物质。而蛋白质等营养物质又大量存在于动物性食物中。因此，青少年吃荤有利于生长发育。

动物性食物含有大量的人体生长所必需的营养物质。就蛋白质而言，动物性食物的蛋白质中，含有氨基酸的比例与人体的很接近，可称为优质蛋白质，它不仅含量丰富，而且容易吸收、利用，这是任何植物性食物都不能比拟的。虽然糖、脂肪和蛋白质三大营养素可以在体内互相转换，但程度上却有很大不同，蛋白质能在很大限度上转变成糖和脂肪，而糖生脂肪转变成蛋白质的限度就很低，尤其是人体必需的8种必需氨基酸在体内是无法转变的，必需由食物提供。细胞的增殖全靠蛋白质当原料，青春期体内的某些特殊物质急剧增加，如促进生长代谢的激素、增强抵抗力的抗体、促进体内化学变化的酶等的合成，无不依赖于蛋白质的参与，就连脑和神经系统兴奋性的加强也少不了它。科学家已发现，蛋白质中的必需氨基酸──赖氨酸是参与人体新陈代谢的重要营养物质。它的摄入多少对青少年的生长发育有很大影响，而这此蛋白质、赖氨酸、脂肪、脂溶性维生素、钙、磷、铁以及微量元素，大多存在于鸡鸭肉、猪肉(瘦)，猪肉脏、蛋、鱼和牛奶等动物性食品中。

总之，青少年处于成长发育高峰期间，身体所需的各种营养素都要靠膳食来提供。如果在这一时期只吃素的话，会造成营养的缺乏从而影响其身体的发育，毕竟，不是人人都懂得营养搭配的学问，也不是人人都是营养搭配专家，所以，我们还是荤素都要涉及，才能保证我们对营养的需求。