维生素c缺乏症-疾病病因

　　维生素c属于己糖醛酸，因具有抗维生素c缺乏病的作用，故旧称抗坏血酸(ascorbicacid)，为无色结晶，有酸味，溶于水，具有很强的还原性。在酸性溶液中转为稳定，受光、热、铜、铁氧化分解，在碱性溶液中极易破坏。食物加工处理不当，贮存过久，维生素c损失很大。新鲜蔬菜和水果中维生素c含量很高，如柿椒、苦瓜、菜花、甘蓝、青菜、塌棵菜、荠菜、菠菜等，水果有酸枣、红果、沙田柚、刺梨、沙棘、猕猴桃等，都富含维生素c。维生素c缺乏是由以下因素所致。

　　摄入不足一般动物体内可以从葡萄糖和其他单糖合成维生素c，而人类和某些动物(猴子、豚鼠、鸟类、鱼类)体内缺乏合成维生素c所需要的古罗糖酸内酯氧化酶(l-gulonolactoneoxidase)，不能合成维生素c，必须从外界摄入，如果摄入量不足即可导致坏血病。人工喂养儿容易缺乏维生素c，人乳中维生素c的含量为40～70mg/l，可以满足一般婴儿的需要，当然，要保证一定的摄入乳量。而牛乳中的维生素c含量仅为人乳的1/4，再经过储存、稀释、加工、消毒灭菌等处理，其维生素c含量所剩无几。因此，用牛奶、奶粉、乳儿糕、米面糊等喂养的婴儿，如不及时补充新鲜蔬菜、水果，或偏食，可造成摄入不足。

　　消化、吸收障碍消化不良和慢性腹泻时维生素c的吸收减少，胃酸缺乏时，维生素c容易在胃肠道内受到破坏。

　　消耗增加感染、发热、外科手术、代谢增高和患病时，维生素c的需要量增加。