预防心血管疾病。维生素ｃ可以促进胆固醇的排泻，防止在动脉壁上沉积，并能使已经沉积在动脉壁上的胆固醇斑块溶解后排出体外。从而预防了心血管病的发生。另据报道，维生素ｃ可以改善心肌功能，从而可以防治心脏病。维生素ｃ能增加毛细血管的致密度，减低其通透性和脆性，从而防止了心血管病的发生。

　　预防癌症。维生素ｃ是组成抗癌物质－－透明质酸主要成分。从而使癌细胞丧失活力。透明质酸能抑制癌细胞的繁殖。这主要是因为透明质酸能促进纤维组织的生长，在肿瘤周围形成网状，从而防止了癌细胞的扩散，有利地控制癌症的发展。

　　另据研究，维生素ｃ具有阻断体内亚硝酸盐和仲氨合成亚硝氨的作用。亚硝氨是国际公认的一种强致癌物质，从而有效地预防了癌症。

　　最近也有学者在＜＜新英格兰医学＞＞杂志上发表了维生素ｃ没有治疗癌症功效的文章。他们经过实验证实：服用安慰剂和服用维生素ｃ的病没有明显的区别。因此推断维生素ｃ没有治疗癌症的效果。

　　预防感冒。据研究认为，维生素ｃ能使病毒钝化，从而减弱其致病力，故有预防感冒的作用。两次获得诺贝尔奖金的利纽斯包令博士认为在感冒初起时马上服用维生素ｃ，感冒就会受到抑制，从而达到预防感冒的作用。但目前也有另一种看法。一位澳大利亚研究人员经实验后认定，维生素ｃ没有预防感冒作用。他认为维生素ｃ只有能减轻鼻塞、打喷嚏的作用。这位专家对６个国家９１６９个病例进行了长达１５年的研究，最后他认为维生素ｃ治疗感冒并不比其它药物好。

　　维生素ｃ还能使癌细胞失去活力，在人体内有一种天然的癌细胞抑制物－－透明质酸酶抑制剂，它的产生需要维生素ｃ的参与。当体内维生素ｃ缺乏时，人体中透明质酸酶抑制剂含量就下降，而癌细胞的增殖、扩散，需依赖于癌所分泌的透明质酸酶，有维生素ｃ为原料产生的抑制剂破坏了透明质酸酶的活力，也就抑制了癌细胞的增殖与扩散，起到防止癌症扩散的作用。

　　维生素ｃ的另一作用是使轻度癌变的细胞恢复为正常细胞，从而阻止了癌细胞的形成。这是由于维生素ｃ阻止了肿瘤病毒对正常细胞内环磷腺苷（ｃａｍｐ）的破坏，提高细胞中ｃａｍｐ的含量，使肿瘤细胞逐步逆转为正常细胞。维生素ｃ促进胶原蛋白的合成，从而促进纤维组织的生长，把肿瘤包围在局部，形成牢固的包膜，防止了肿瘤的扩散。维生素ｃ对体内免疫力的增强，也加强了机体自身的抗癌能力。在医疗中，大剂量的维生素ｃ治疗肿瘤病人，可以明显地减轻病人疼痛，延长病人的生命，甚至可使某些肿瘤病人得到缓解。

　　维生素ｃ对肿瘤的这多方面的效用，已经受到人们广泛的重视。无疑，从儿童时开始，在日常饮食中，摄取充足的维生素ｃ，对于防止食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌等的发生起着积极的作用。