维生素A过多症又称维生素A中毒。维生素A过多症是由于一次摄入大量的维生素A，引起急性维生素A中毒，表现为在24小时内即引起暂时性的颅内压增高。出现恶心、呕吐、嗜睡、前囟隆起等症状。停用后症状可渐消失。

如长期摄入较大量的维生素A或鱼肝油，也会出现维生素A过多症，表现为食欲减退、皮肤痒、毛发脱落、易激动、骨和关节疼痛等症状。治疗方法首先应停止应用维生素A及其制剂，直到症状缓解。

在细胞的组织培养过程中发现，过多的维生素A能破坏细胞膜、细胞器(如线粒体和内质网)以及核膜。怀孕早期的母鼠接受大剂量维生素A，其后代出现颅骨和脑的畸形。过量维生素A可使甘油三酯堆积在肝脏，引起脂肪肝；亦能拮抗维生素K在肠道吸收，导致凝血酶原的减少和凝血时间延长；且能影响骨的生长，从而产生一系列临床症状。